貴州特色產品系列——豆制品

    豆制品是大家都很熟悉的美食
，所謂豆制品一般是指用豆類制作而成的食品
，相信大部分國人都有喫過豆制品的經歷
。

    豆制品在貴州居民的飲食習慣中有着不可替代的重要作用
，對豆制品的喜愛程度
，可以從他們對豆制品的多元加工方式上展現
，千萬不要以爲所謂的豆制品就是豆腐之類而已
，貴州人把豆制品玩到了極致
。豆制品的加工處理方式靈活多樣
，豆制品的喫法也是五花八門
，各種口味的豆制品
，譬如：豆漿、豆腐腦、豆皮、綠豆湯、麻婆豆腐、臭豆腐、豆棒、豆絲、豆幹、黴豆腐、腐乳等等都與豆制品息息相關
。各種喫法的豆制品能夠極大地滿足食客們挑剔的胃口
。豆制品也有不少的好處
。

預防骨質疏松
    在骨骼中
，鈣以無機鹽的形式分布存在
，是構成人骨骼的主要成份
，造成骨質疏松的主要原因就是鈣的缺乏
，豆制品含有豐富的鈣及一定量的維生素D
，二者結合可有效預防度改善骨質疏松
。
提高機體免疫力
    機體在不同年齡
，不同生理狀態下
，對營養的需求也是不同的
，要提高機體免疫力首先必須通過膳食的合理搭配來獲得平衡的營養
，豆制品中含有豐富的賴氨酸
，不飽和酸
，澱粉蔗糖以及多種維生素和礦物質
。
預防便祕
    便祕的原因是由於腸蠕動減慢
，食物殘渣在腸道內停留時間過長
，腸道水分被過多吸收所致
，長久以往
，腸毒被人體吸收後
，是導致腸癌的一個原因
，豆制蠕動並對腸道提供了充足的營養素
，對便祕
，肛裂
，痔瘡
，腸癌等有積極的效果
。
預防心腦血管疾病
    心腦血管疾病危險因素在於高脂肪膳食肥胖
，高血脂
，高血壓等
，豆制品中所含的豆固醇與不飽和脂肪酸有較好的祛脂作用
，加上其熱量很低
，可減輕體重
。豆制豆經酶水解後能產生的攝入
，對肥胖的中老年人預防心腦血管疾病有很好的效果
。